Como buen pueblo serrano, la olla es el plato estrella de Bugarra. Aquí se le conoce como olla de pencas, ya que está elaborada con los cardos que le dan nombre. Otros ingredientes que lleva son alubias, carnes (cerdo, cordero o ternera), patata y botifarra.
En la almazara de Bugarra, que cuenta con unas instalaciones completamente modernas, se elabora un excelente aceite de oliva virgen con denominación «Casa Nuestra». También podemos adquirir aquí otro producto tradicional de Bugarra como es el vino, disponiendose de gran variedad de vinos de la comarca: blanco, moscatel, clarete, tinto, rosado y el vermouth.
En el municipio hay especialidades en pastas dulces y saladas como el primo, una pasta hecha al horno con cacahuetes, los pasteles de boniato y las cocas de tajá. También son muy populares y típicos de Bugarra, sobre todo en festividades, los bufones, que son empanadillas de tomate y pimiento de gran tamaño con embutido.
Fuente:Ayuntamiento Bugarra
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