Las Concejalías de Turismo y Promoción Cerámica presentaron ayer al claustro de la Casa de Cultura el libro “Platos de Manises”. Después de muchos meses de trabajo, esta publicación sale a la luz para unir el sector de la gastronomía con el de la artesanía. El libro recopila 27 recetas de la cocina tradicional presentadas en diferentes piezas de cerámica de tabla de 13 artesanos maniseros.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Manises, Àngel Mora, ha explicado que “este proyecto gastronómico será positivo para potenciar la vertiente turística puesto que mostrará, tanto a vecindario como visitantes, nuestro patrimonio culinario basado en productos de proximidad”.
Según ha afirmado el concejal de Promoción Cerámica Xavier Morant, “hemos buscado un nexo para unir la gastronomía popular de Manises y de la comarca con la promoción de la cerámica y el resultado ha sido este libro”.
Los platos han sido elaborados por la manisera Amparo Suria Arenas quienes además de proporcionar las recetas típicas maniseras, ha contribuido con su experiencia a plasmar unos conocimientos de cocina que ya no se perderán nunca.
Entre las páginas del libro encontramos platos muy valencianos como es el “esgarraet”, el pimiento con atún, el tradicional plato manisero de judías rodadas u otras también con mucha tradición en la comarca como el puchero o el “rossejat”. Tampoco faltan los dulces como la coca “escudellà”, pasteles de boniato o la fabiola.
Otro de los objetivos de este recopilatorio de recetas ha sido promocionar los utensilios y piezas de vajilla elaboradas por ceramistas de nuestra localidad. Han colaborado Aliarte Cerámica, Arturo Mora la cerámica de Reflejo Metálico, Cerámicas Chenoll, Cerámicas Palanca, Plato y Bol, Pepe Royo, Domanises, Dragón Cerámico, Gresnaler, la Tienda de Gema, la Cerámica Valenciana de José Gimeno, Rafael Mora y Arte Tvs.
El libro se puede consultar en el siguiente enlace (https://www.manises.es/es/ayto/turismo/gastronomia/libro-plats-manises) y además, todas las recetas tienen un código QR que te dirigen al artesano o artesana que ha elaborado la pieza cerámica que emplata la receta. Contamos también en el libro con cuatro videorecetas: judías rodadas, arroz en acelgas, guisado de fiesta y fabiola.
